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PG电子app又一连锁品牌宣布年底前全部关停休闲小吃们正在渡劫……
最近,台湾知名小吃品牌“正豪大大鸡排” 宣布,将在本月关闭上海最后一家门店,年底前将关闭大陆地区门店,正式退出大陆市场。 这家创立了30多年的老牌鸡排店,以“不切不剪”的一整块大鸡排著称,被称为台湾夜市小吃之光。2012年,正豪大大鸡排进入大陆市场,在上海、南京、杭州、广州等十多个城市布局,承载了一代消费者的青春回忆。PG电子app 实际上,这家老牌鸡排所处的休闲小吃赛道,正在迎来一轮洗牌,所有玩家都在面临同样的生存难题。 有着30多年历史的正豪大大鸡排,正在批量关店。这家鸡排店以超大尺寸鸡排为特色,曾是台湾夜市小吃的排队王,也是许多顾客心中的鸡排天花板。然而这个“初代网红鸡排”,也开始没落了。 最近,正豪大大鸡排发布了一则公告,称上海新世界城店将于今年12月26日停止营业,大陆的所有门店也将陆续在12月31日前闭店。中国香港特别行政区、中国台湾地区及海外授权地区门店仍照常经营。 消息一出迅速引起关注,PG电子app还冲上微博热搜第二名,许多网友在表示惊讶的同时,纷纷表达不舍。“承载着青春的鸡排,不舍”“工作11年吃了11年的正豪大大鸡排”“时代的眼泪”“可惜了”…… 大众点评显示,目前正豪大大鸡排门店仅剩10家,包括上海的新世界城店,无锡的6家店,包括宝龙店、锡东九里仓店、梅里古镇店等,还有南京的1家店、西藏林芝的1家店。 在鸡排界,正豪大大鸡排称得上是初代网红,曾是许多消费者的“鸡排天花板”。 正豪大大鸡排创立于1992年,原名为豪大大鸡排,最早从夜市摆摊起家。品牌主打的XXL超大尺寸鸡排,每片直径达30cm,号称“鸡排比脸大”。产品现点现炸,口感鲜美多汁,每天都吸引许多顾客排队,一天能卖出3000片,成为了士林夜市的标志性小吃。 随着生意的火爆,豪大大鸡排开始走上连锁化,先后到韩国、日本、新加坡等海外市场开店。2010年,豪大大鸡排进入大陆市场,陆续在上海、南京、杭州、广州等地布局,吸引了许多顾客排队购买。 不过由于当时山寨横行,为了加以区分,“豪大大鸡排”在名称前加上“正”字,改为“正豪大大鸡排”作为中国大陆地区品牌名称。 品牌主推的是鸡排和小吃,其中鸡排包括了招牌大鸡排、脆皮大鸡排,卖25元一份。小吃类有脆皮腿块、香酥鱿鱼、香酥鸡、甘梅地瓜等近10款,价格在12元-23元之间,大众点评显示人均消费25元。 品牌官网显示,正豪大大鸡排曾在大陆10多个城市开出70多家店。然而这个红极一时的初代网红鸡排品牌,也开始走下神坛,各地上演“关店潮”。 曾经红极一时、吸引许多食客排队的正豪大大鸡排,突然宣布闭店,不免令人唏嘘。 实际上,随着这几年餐饮市场的快速发展,新兴品牌层出不穷,那些初代网红品牌,正逐渐走向历史的舞台。而正豪大大鸡排所处的休闲小吃赛道,也正在迎来残酷的洗牌。 作为大众化且性价比高的小吃,鸡排品类这些年吸引了众多品牌加入,并且入局者还在不断增加。 有数据显示,截至2024年9月,全国鸡排炸鸡门店数超过17万家,近一年增长超过4000家。企业方面,全国鸡排炸鸡相关企业存量超10.1万家,2024年1—8月新注册相关企业数9000余家。 这些新品牌的不断加入,使得正豪大大鸡排的生存空间惨遭挤压。在门店布局上,进入大陆市场12年以来,正豪大大鸡排只有几十家的规模,也没有跟上头部玩家的扩张速度。在市场加速优胜劣汰之下,正豪大大鸡排只能默然退场。 随着市场的不断扩大,鸡排品类当前面临两大难题,一方面是市场高度饱和,品牌们开始瓜分有限的市场,另一方面,鸡排的替代品正在不断增多,明显挤占了鸡排的市场。 例如炸串、中式炸鸡、鸡架等等,和鸡排一样属于休闲小吃,口味更丰富,而且性价比高,成为了许多消费者的“新宠”。在门店规模上,这些细分品类的玩家们,都显示出了强劲的发展势头。 其中夸父炸串、喜姐炸串两家头部炸串品牌,门店数已经超过2000家。以中式炸鸡为特色的临榆炸鸡腿,门店数超过3000家。还有主打生炸鸡架的满巍明,门店数超过600家。还有更多的休闲小吃品牌正在快速崛起,争夺同一批消费者。 在这种情况下,鸡排赛道开始呈现收缩。例如头部品牌正新鸡排,2020年门店数曾一度冲到22030家,目前已经回落到10806家。可见鸡排市场已经高度饱和,开始走下坡路。 包括曾经火爆的正豪大大炸鸡,在激烈的市场竞争下,也失去了吸引力。正豪大大鸡排被不少消费者吐槽“难吃”“口感干硬”等,这些年口味也没有太大创新,逐渐被顾客抛弃,最终走向关店的结局。 在餐饮消费力下滑的今天,人们都在减少非刚需性的消费,而鸡排这类非刚需的休闲小吃,逐渐被人们抛弃。 包括周黑鸭、煌记煌等小吃巨头,今年的业绩都在大幅下滑。而更多的小吃玩家,也正在接受市场的无情洗牌。